Nyheter

Konserverad majs (även kallad gräddmajs) är en av de där basvarorna i skafferiet som ofta förbises. Den är söt, naturligt tjock och redan delvis purerad, vilket ger den en krämig konsistens utan att det krävs mycket ansträngning. Många äter den direkt från burken efter en snabb uppvärmning, men med några få justeringar förvandlas den till en tröstande sidorätt, en rejäl huvudrätt eller till och med stjärnan i kreativa recept.

Tonfisksallad har varit en stapelvara i amerikansk matlagning sedan början av 1900-talet, men dess rötter spåras ännu längre tillbaka till europeiska influenser där konserverad fisk blandades med färska ingredienser. Vad gör vår version speciell? Vi fokuserar på balans – att kombinera de fylliga, salta tonerna av konserverad tonfisk med krispiga grönsaker, syrliga dressingar och en touch av sötma från frukt eller grönsaker.

Mitt i en hektisk arbetsdag, när klockan tickar mot den där heliga eftermiddagslugnen, är det få saker som erbjuder så mycket mild återupplivning som ett ögonblick av njutning. Föreställ dig detta: du kliver bort från skärmen, brygger en snabb kopp något varmt och sträcker dig efter en kyld skiva tiramisu. Inte den tunga varianten efter middagen, utan en lättare, mer raffinerad variant – espressodränkta fingerfingrar som övergår i silkeslena lager av mascarponekräm, pudrad med kakao som smälter på tungan.

Konserverade svampar ger dig shiitake-, champinjon- och halmsvampar direkt till ditt skafferi. Ingen hackning, ingen rengöring – bara öppna, tillaga och njut.

I den rika väven av kinesiska festivaler framstår Laba-festivalen som en gripande blandning av forntida ritualer, buddhistiska influenser och familjär värme. Denna festival firas på den åttonde dagen i den tolfte månmånaden – känd som "La Yue" eller "Bevarandemånaden" – och markerar en betydande upptakt till det storslagna kinesiska nyårsfirandet. Själva namnet "Laba" härstammar från "La", som syftar på den tolfte månaden, och "Ba", som betyder åtta. År 2026 infaller den till exempel runt den 18 januari enligt den gregorianska kalendern, även om det exakta datumet varierar årligen på grund av månsystemets inriktning.

Vi är glada att kunna meddela att Mr. MICHAEL, vår VD och grundare, personligen kommer att leda vårt team på Gulfood 2026, världens största och mest inflytelserika årliga evenemang för sourcing av livsmedel och drycker. Tillsammans med två seniora kollegor kommer han att representera Amoytop foods från 26 till 30 januari 2026 vid den historiska upplagan med två evenemangsplatser, som hålls i Dubai World Trade Centre och Dubai Exhibition Centre på Expo City Dubai. Vår monter ligger i North Hall, N2-A80D (Dubai Exhibition Centre, Expo City Dubai).

Den nya produktionssatsen av konserverade champinjoner (även kända som konserverade champinjoner eller Agaricus bisporus) är nu klar, vilket innebär ett utmärkt tillfälle för köpare, distributörer, återförsäljare och livsmedelsproducenter att säkra högkvalitativa lager. Denna tidpunkt passar perfekt med den högsta tillgången på färska råvaror av högsta kvalitet, vanligtvis samlade från januari till april i viktiga odlingsregioner. Under dessa kallare månader når champinjonerna optimal mognad och ger överlägsen textur, smak och näringsintegritet före bearbetning.

Vattenkastanjer, vetenskapligt kända som Eleocharis dulcis, är egentligen inte nötter utan snarare de ätbara rotknölarna från en gräsliknande vattenväxt med ursprung i Asien. De har varit en stapelvara i kinesisk matlagning i århundraden, uppskattade för sin krispiga konsistens och subtilt söta, nötiga smak när de är färska. I sin råa form erbjuder vattenkastanjer en tillfredsställande krispighet som påminner om färska äpplen eller jicama, med en mild smak som absorberar smaker från omgivande ingredienser vackert. Bekvämligheten med konserverade vattenkastanjer kommer dock ofta till ett pris för deras sensoriska dragningskraft.

Idag infaller den stora förkylningen (Da Han), den sista och kallaste av Kinas 24 soltermer. När vintern når sin djupaste punkt är den stora förkylningen inte bara en symbol för minusgrader och isande vindar – den är också ett ögonblick av tyst ackumulering, reflektion och förberedelse för återfödelse. Denna solterm, som är rotad i tusentals år av jordbruksvisdom, representerar motståndskraft, näring och den bestående rytmen mellan mänskligheten och naturen.

Svampar, som ofta anses vara en delikatess i olika kök, är en mångsidig och näringsrik ingrediens som kan tillagas i många former. Medan färska svampar används flitigt i matlagning, har konserverade svampar vunnit popularitet tack vare deras bekvämlighet, långa hållbarhet och enkla användning. Oavsett om du är en erfaren kock eller en hemmakock kan förståelse för nyanserna hos konserverade svampar – såsom deras typer, fördelar, användningsområden och korrekt förvaring – lyfta dina kulinariska skapelser och förenkla matlagningen. Den här artikeln ger en djupgående utforskning av konserverade svampar, från deras ursprung till praktiska tips för att integrera dem i dina rätter.