Är konserverade och frysta grönsaker lika nyttiga som färska?
Vi vet alla att grönsaker är nödvändiga för en balanserad diet, men att förbereda färska grönsaker kan ibland kännas krångligt. Från tvätt och skala till hacka och laga, färska grönsaker kräva tid och ansträngning, vilket är’t alltid praktiskt för upptagna livsstilar. Dessutom kan, färska grönsaker snabbt förstöras, lägga tryck för att använda dem innan de går. Detta är där konserverade och frysta grönsaker kommer till räddning. De'är bekvämt, kräver lite till ingen förberedelse arbete, och har en lång hållbarhet. Men den stora frågan är: Är konserverade och frysta grönsaker lika hälsosamma som färska? Och, är en bättre än den andra?
Sanningen Om konserverade grönsaker
Konserverade grönsaker genomgår en process av tvätt, hackning, och värmning för att döda skadliga bakterier innan försluts. Denna process låser in många näringsämnen och bevarar fettlösliga vitaminer liknande A, D, E, och K. Enligt Emma Willingham, en klinisk dietist på Houston Methodist, vissa konserverade grönsaker som tomater och majs kan till och med bjuda mer antioxidanter än sina färska motsvarigheter på grund av värmen tillförts under konserveringsprocessen. Detta gör konserverade grönsaker en livskraftig källa till näringsämnen och antioxidanter, ger ett bekvämt och långvarigt alternativ.
Men , finns en nackdel. Den höga värmen används i konservering kan minska en del vattenlösliga vitaminer, som vitaminer B och C . Medan det kan verka anggående, it’s viktigt att notera att vanliga tillagningsmetoder som koka och ånga har samma effekt på färska grönsaker. Nyckeln oro med konserverade grönsaker , även om, är saltinnehållet. Många konserverade grönsaker har höga natrium, som tillsätts för att bevara smak och textur. Till hantera denna, kolla alltid etiketten för tillsatt salt, och överväg sköljning grönsakerna före matlagning för att ta bort överskott av natrium.
Frysta Veggies: A Näringsvärde Paus knapp
Som konserverade grönsaker, frysta grönsaker är prisvärda, bekvämt, och stabila, med en betydande fördel: de blixfrysta vid sin topp näringsvärde. Detta betyder de kan faktiskt innehålla mer näringsämnen än färska grönsaker som har stått i butiken i dagar. Willingham beskriver frysning som “natur’s paus knapp,” som bevarar vitaminerna, mineralerna, och övergripande näringsprofilen för grönsaker.
Frysta grönsaker är ett bra sätt att försäkra att alltid har grönsaker till hand utan oroa för förstörelse. De kan snabbt lagas från fryst , gör dem en praktisk lösning för upptagna hushåll. Men, finns en varning: frysta grönsaker som ingår i förberedda måltider, som TV middagar, kommer ofta med tillsatt natrium eller konserveringsmedel. Till skillnad från konserverade grönsaker, kan man'inte skölja överskottssalt från dessa måltider, så det's viktigt att kontrollera etiketter och vara medveten om natriuminnehållet.
Konserverad vs. Fryst vs. Färsk: Vilket är hälsosammast?
Så, vad’är domen om konserverade, frysta, och färska grönsaker? De goda nyheterna är att näringsskillnaderna mellan dessa tre alternativ är minimal. Willingham understryker att det hälsosammaste alternativet enkelt är det som hjälper dig integrera mer grönsaker i din diet. Om färsk, burk% 2c eller fryst, varje alternativ ger värdefulla näringsämnen och hälsofördelar.
Färska grönsaker smakar ofta bäst, särskilt när de'är i säsong, men konserverade och frysta grönsaker behåller de flesta av sina näringsämnen, tillverkning dem lika hälsosamma i de flesta fall. Det viktigaste att akta för är saltinnehållet i burk och frysta färdiga rätter . Så länge du'är uppmärksam på natriumnivåerna, där’s behöver inte gynna ett alternativ framför det andra.
Viktigt mat säkerhet tips för grönsaker
Oavsett om du väljer färska, konserverade, eller frysta grönsaker, följer mat säkerhetstips är viktigt för att hålla måltiderna hälsosamma och säkra. För konserverade grönsaker, undersök alltid burken för bucklor, läckor, eller utbuktande, eftersom dessa kan indikera förstöring. En gång öppnad, överföring eventuella rester till en ren, lufttät behållare, och förvara dem i kylen. Använd konserverade grönsaker inom några dagar för att hålla fräschheten .
För frysta grönsaker, kontrollera utgångsdatum och undvik återfrysa dem en gång tinade. Koka alltid dem grundligt innan äter för att försäkra att användbara bakterier finns förstörde.
Slutsats: Prioritera Veggie intag
När det kommer till grönsaker, är det viktigaste att se till att du'äter tillräckligt av dem. Om du föredrar färskt, konserverade, eller frysta grönsaker, alla tillhandahåller essentiella näringsämnen som bidrar till en balanserad diet. Färska grönsaker kan ha en liten kant i smak, men konserverade och frysta alternativ är lika närande och ofta bekvämare. Genom att välja vad som passar bäst i din rutin och varelse medveten på natriuminnehåll, du kan njuta hälsofördelarna med grönsaker i valfri form.
