Hälsofördelar med Black-Eyed Peas
Vad är Black-Eyed Peas?
Svartögda ärtor, även känd somcowpeas, svartögda bönor, ellergetärtor, är bönor som odlas över hela världen. Uppgifter visar att bönan fördes till Västindien av förslavade västafrikaner så tidigt som 1674.
Svartögda ärtor är krämvita med svarta märken eller "eyes" som visar var de en gång fästes på baljor. Folk kokar vanligtvis svartögda ärtor för användning i recept eller som fristående tillbehör.
Black-eyed peas är kända för att vara en viktig ingrediens i "Hoppin' John, " en populär sydamerikansk maträtt som tros ge lycka. Folk har ätit Hoppin' John på nyårsdagen i årtionden, även om dess ursprung är föremål för debatt.
Liksom andra bönor är svartögda ärtor mycket näringsrika och är en bra basföda. Svartögda ärtor är rika på fibrer och protein, vilket gör dem till en utmärkt energikälla.
Näringsfakta för Black-Eyed Pea
Många människor äter svartögda ärtor på nyårsdagen för lycka. Det finns inga bevis för att backa upp det påståendet, men forskning visar att baljväxten definitivt är bra för dig. (Fotokredit: iStock/Getty Images.)
En 1/2 kopp svartögda ärtor (kokta) innehåller:
· Kalorier: 99
· Protein: 7 gram
· Fett: 0 gram
· Kolhydrater: 18 gram
· Fiber: 6 gram
· Socker: 3 gram
Svartögda ärtor är en rik källa of komplexa kolhydrater,som tar längre tid att smälta än enkla kolhydrater, ger energi och fibrer och hjälper till med viktminskning.
Svartögda ärtor är också en källa till:
· Kalcium
· Järn
· Zink
· Koppar
· Mangan
· Folat
· Kalium
· Fosfor
· Selen
Black-eyed peas innehåller antioxidanter som flavonoider, som hjälper kroppen att bekämpa sjukdomar. Fibrerna i svartögda ärtor hjälper kroppen att absorbera flavonoider och andra användbara näringsämnen.
Hälsofördelar med Black-Eyed Peas
Vitaminerna och mineralerna i svartögda ärtor ger betydande hälsofördelar. Vitamin K är till exempel nödvändigt för blodpropp, vilket gör det viktigt för personer som tar blodförtunnande medel.
Här är några andra hälsofördelar med svartögda ärtor:
Graviditetshälsa
En 1/2-kopps portion svartögda ärtor innehåller 44 % av det rekommenderade dagliga intaget av folat, ett B-vitamin som hjälper till att minska risken för hjärn- och ryggmärgsdefekter hos nyfödda barn.
Slutliga tankar
Black-eyed peas är en tidlös mat som erbjuder mycket mer än vad man ser. Från deras rika historia till deras anmärkningsvärda hälsofördelar, de är en basföda värd att ha i ditt skafferi. Fullpackade med fibrer, protein, vitaminer och mineraler stödjer de allt från matsmältningshälsa och viktkontroll till graviditet och hjärthälsa.
Enkla att tillaga och otroligt mångsidiga, svartögda ärtor är ett utsökt sätt att förbättra dina måltider och öka ditt allmänna välbefinnande. Oavsett om du njuter av en skål med Hoppin' John på nyårsdagen eller införlivar dem i vardagsrecept, är svartögda ärtor ett enkelt men kraftfullt tillskott till en hälsosam kost.
Lägg till dem på din inköpslista idag och njut av de många fördelarna de ger till bordet!
