Varje år väntar fruktälskare och livsmedelsproducenter ivrigt på ankomsten av ett av de mest spännande ögonblicken i fruktindustrin – produktionssäsongen för konserverade körsbär. Kort, söt och intensivt smakrik, denna säsong präglas av en virvelvind av aktivitet, då körsbär skördas, bearbetas och förseglas i burkar när de är som mognast. Men här är haken: detta produktionsfönster varar bara i ungefär en månad. Det betyder att om du letar efter konserverade körsbär – oavsett om det är för detaljhandel, kulinariskt bruk eller livsmedelsbearbetning – är det dags att agera nu.