Böngroddar må se ömtåliga ut, men de bär på en imponerande historia, en unik kulinarisk mångsidighet och en överraskande modern relevans i världen av förpackade livsmedel. När de flesta tänker på groddar föreställer de sig vanligtvis de färska, krispiga vita trådarna staplade på en skål pho eller kastade i en asiatisk wok. Ändå, tyst undangömda på stormarknadshyllorna runt om i världen, finns en annan version: konserverade böngroddar – en praktisk, långvarig ingrediens som fungerar som en brygga mellan traditionell asiatisk gastronomi och modern global bekvämlighet.