När hösten tyst anländer välkomnar Zhangzhou återigen en av sina mest efterlängtade jordbrukssäsonger – majsskörden. Gyllene fält sträcker sig över de bördiga slätterna och luften bär den uppfriskande doften av mogen majs. För livsmedelsproducenter, konservfabriker och återförsäljare markerar detta ögonblick den officiella starten på majsproduktionen. Fabrikerna börjar sjuda av aktivitet, bönder levererar nyskörd majs i bulk och exportordrar börjar strömma in. Ankomsten av nya råvaror till Zhangzhou är inte bara ett tecken på jordbrukets överflöd utan också början på en pulserande produktions- och handelscykel som förbinder gårdar, fabriker och matbord runt om i världen.

Konserverad sockermajs är en mycket hälsosam ingrediens, eftersom den använder en strikt förseglad konserveringsmetod, så även efter en lång tid av konserverad sockermajs inuti är näringsförlusten mycket liten. Sockermajs har en väldigt söt smak, men den tröttnar inte. Med sitt höga näringsvärde är sockermajs särskilt lämplig för äldre och barn