Vattenkastanjer (Eleocharis dulcis) är trots sitt namn inte nötter alls. De är vattenlevande rotfrukter som växer i vattenrika miljöer som kärr, sjöar och lera. Ofta förbises av många konsumenter eller ses som en nischingrediens i det asiatiska köket, vattenkastanjer erbjuder en härlig crunch och unik smak som kan lyfta olika rätter. Oavsett om du gör salta aptitretare eller lägger till textur till sallader, är vattenkastanjer en mångsidig ingrediens som förtjänar en plats i ditt kök.

Vattenkastanjer, även känd som Eleocharis dulcis, är vattenväxter som ofta används i asiatiska kök. Medan de är låga i kalorier, erbjuder vattenkastanjer flera näringsmässiga fördelar.